Los perjuicios de reutilizar el aceite de freír son bastante conocidos. Cuando se cocinan alimentos con azúcares, como el almidón de las patatas, el calentamiento puede dar lugar a sustancias cancerígenas, como la acrilamida. Además, con el calentamiento se pierden los antioxidantes beneficiosos de las grasas y se potencia la formación de especies reactivas de […]
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